Pizza, Foto: iStock
Iako zahtijeva nešto više vremena zbog dizanja tijesta, sama priprema je jednostavna
povezane vijesti
Zimska pizza donosi drugačiji pogled na omiljeno jelo, prilagođeno sezoni hladnijih dana. Umjesto klasičnih nadjeva, ovdje se spajaju povrće, jabuka i diskretna slatkoća kestenova meda, koji pizzu čine aromatičnom i iznenađujuće skladnom.
Iako zahtijeva nešto više vremena zbog dizanja tijesta, sama priprema je jednostavna, a rezultat vrijedan truda.
Težina: srednje
VRIJEME: 20 min priprema, 10 min pečenje + vrijeme za dizanje
SASTOJCI ZA 3 PIZZE:
- 200 g brašna manitoba
- 300 g glatkog brašna
- 300 g vode
- 10 g soli
- 5 g svježeg kvasca
Za nadjev:
- 150 g mozzarelle
- 150 g jabuke sorte gala
- 170 g cvjetače
- 160 g poriluka
- 60 g kelja
- 40 g kikirikija
- 20 g meda od kestena
- maslinovo ulje
- crni papar
PRIPREMA: Kvasac razmutiti u malo vode i brašna, dodati pola žličice šećera i ostaviti da se aktivira. U zdjeli pomiješati obje vrste brašna, dodati uzašli kvasac i ostatak vode te promiješati dok se sastojci ne povežu.
Premjestiti na radnu površinu, dodati sol i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Staviti tijesto u nauljenu zdjelu, pokriti i ostavite da se diže oko 2 sata na sobnoj temperaturi. Pećnicu zagrijati na 250 °C (statični način).
Dok se tijesto diže, pripremiti povrće: poriluk tanko narezati i oprati, cvjetaču i jabuku narezati na ploške, kelj na trakice, a kikiriki sitno nasjeckati.
Tijesto podijeliti na tri dijela, oblikovati kugle i ostaviti da se dižu još 30 minuta. Razvaljati na pobrašnjenoj površini, ostavljajući rubove nešto deblje.
Tijesto staviti na pleh, premazati maslinovim uljem i peći 4 minute na donjoj razini pećnice. Izvaditi, dodati mozzarellu i povrće te peći još oko 6 minuta na srednjoj razini, dok tijesto ne porumeni, a sir se otopi.
Na kraju preliti medom, posuti kikirikijem i začiniti svježe mljevenim paprom.
