Umjesto da naručujete indijsku hranu, napravite sami svoj lagani pileći jalfrezi. Ovaj curry ukusan je, prepun bogatih okusa, ali je i zdrav jer obiluje vitaminom C. Posvetite neko vrijeme pažljivo sjeckajući povrće i meso, spajajte okuse u posebnu smjesu, obogatite rižom i korijanderom, a za dodatnu kremoznost ubacite maslac. Poklonite svoju ljubav i posvećenost jelu, obradujte ukućane i zajedno uživajte u ovom famoznom jelu koje je jedno od aduta indijske kuhinje.

Sastojci:

Za umak

• ½ veliki luk, grubo nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 zeleni čili, sitno nasjeckan
• biljno ulje, za prženje
• 400g može šljiva rajčica
• 1 žlica mljevenog korijandera
• 1 žlica mljevenog kima
• 1 žličica kurkume

FOTO/Unsplash

Za meso i povrće

• 2-3 pileća prsa, narezana na kockice
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica kurkume
• ½ veliki luk, narezan na kriške
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 2 čilija, sitno nasjeckana (po želji)
• 2 žličice garam masale
• šaka svježih, nasjeckanih listova korijandera
• kuhana riža basmati ili naan kruh za posluživanje

FOTO/Unsplash

Priprema

KORAK 1

Uzmite 2-3 pileća prsa narezana na kockice i premažite 1 žličicom kima, 1 žličicom korijandera i 1 žličicom kurkume, a zatim ostavite da se marinira u hladnjaku dok pripremate umak.

KORAK 2

Da biste napravili umak, pržite ½ grubo nasjeckanog velikog luka, 2 nasjeckana češnja češnjaka i 1 sitno nasjeckani zeleni čili u velikoj tavi s malo biljnog ulja, oko 5 minuta, dok ne porumeni.

KORAK 3

Smjesi od luka dodajte 300 ml vode i pirjajte oko 20 minuta.

KORAK 4

U međuvremenu  rajčicu od 400g prokuhajte

KORAK 5

Zagrijte drugu veliku tavu i na vrućem ulju lagano pržite 1 žlicu korijandera, 1 žlicu kima i 1 žličicu kurkume oko minutu. Dodajte rajčicu u ovu tavu i pirjajte oko 10 minuta.

KORAK 6

Zatim umutite smjesu od luka i dodajte je začinjenom umaku od rajčice. Začinite obilno, promiješajte, pa dinstajte 20 minuta. Možete napraviti velike serije ovog umaka i zamrznuti ga za kasniju upotrebu.

KORAK 7

Pržite mariniranu piletinu na biljnom ulju i neprestano miješajte. Nakon nekoliko minuta smanjite vatru i dodajte preostalih ½ narezanog luka, 1 nasjeckanu crvenu papriku i 2 sitno nasjeckana čilija. Miješajte dok luk i papar ne omekšaju.

KORAK 8

Umak koji ste ranije pripremili dodajte kuhanoj piletini i pirjajte oko 10-20 minuta, dodajući malo vode ako postane pregusto.

KORAK 9

Prije nego što je gotovo umiješate 2 žličice garam masale i šaku nasjeckanog lišća korijandera. Poslužite s basmati rižom.