Malo je priloga koji su toliko omiljeni kao salata od krumpira. Ipak, tijekom ljeta mnogi traže nešto laganiju i svježiju verziju od klasične, koja se često priprema samo s uljem i octom ili obiljem majoneze.

Tajna posebno kremaste salate krije se u kombinaciji grčkog jogurta i male količine majoneze. Jogurt daje svježinu i laganu kiselkastu notu, dok majoneza osigurava bogatu teksturu, bez osjećaja težine. Uz mladi krumpir, svježe začinsko bilje i nekoliko jednostavnih dodataka dobiva se prilog koji će jednako dobro pristajati uz roštilj, pečenu ribu ili ljetni piknik.

Sastojci (za 4 osobe):

• 800 g mladog krumpira
• 150 g grčkog jogurta
• 2 žlice majoneze
• 1 žlica senfa
• 1 žlica limunova soka
• 2 mlada luka
• 2 žlice sitno nasjeckanog vlasca
• 2 žlice svježeg kopra
• 2 manje kisela krastavca
• sol
• svježe mljeveni crni papar

Priprema:

Krumpir dobro operite i kuhajte u kori u posoljenoj vodi dok ne omekša, otprilike 15 do 20 minuta, ovisno o veličini. Ocijedite ga i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Dok je još mlak, narežite ga na polovice ili deblje ploške i stavite u veću zdjelu. Tako će bolje upiti okuse preljeva.

U posebnoj posudi pomiješajte grčki jogurt, majonezu, senf i limunov sok. Dodajte sitno nasjeckani mladi luk, vlasac, kopar i na kockice narezane kisele krastavce. Posolite i popaprite prema ukusu. Preljev lagano umiješajte u mlaki krumpir kako se ploške ne bi raspale. Salatu ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta kako bi se svi okusi povezali.

Prije posluživanja pospite s još malo vlasca ili kopra te po želji dodajte nekoliko svježe mljevenih zrna papra. Ako salatu pripremate unaprijed, ostavite malo preljeva sa strane i umiješajte ga neposredno prije posluživanja. Krumpir će tijekom stajanja upiti dio umaka pa će salata ponovno biti jednako kremasta.

Kremasta salata od krumpira jedno je od onih jela koje se lako prilagođava svakoj prilici. Poslužite je uz roštilj, pečenu ribu ili piletinu, ponesite na piknik ili uživajte u njoj kao laganom ljetnom ručku. Zahvaljujući grčkom jogurtu, svježem začinskom bilju i mladom krumpiru, ova verzija donosi puno okusa, a pritom ostaje lagana i osvježavajuća.