Ako vam naziv London Fog nije poznat, riječ je o popularnom napitku koji potječe iz svijeta čaja, a posebno je omiljen u Velikoj Britaniji. Radi se o toplom napitku na bazi Earl Grey čaja, obogaćenom toplim mlijekom i vanilijom, koji osvaja blagom aromom bergamota i nježnom slatkoćom.

Upravo taj profinjeni okus poslužio je kao inspiracija za ovu tortu, koja London Fog pretvara u elegantnu slasticu savršenu za popodnevni čaj ili kavu, druženja ili trenutke kada želite nešto drugačije, ali nenametljivo i fino.

Ova torta spaja sočan biskvit s nježnim okusom crnog čaja i laganu, kremastu glazuru koja podsjeća na mliječnu notu originalnog napitka. Rezultat je desert koji nije presladak, ali je iznimno aromatičan i uglađen, baš poput inspiracije po kojoj nosi ime.

Sastojci:

Za biskvit:

• 315 g glatkog brašna
• 2 i 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 1 žlica Earl Grey čaja (fino samljevenog)
• 225 g omekšalog maslaca
• 350 g šećera
• 4 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 240 ml punomasnog mlijeka

Za glazuru:

• 450 g krem sira
• 120 g šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2–3 žlice mlijeka (ovisno o željenoj gustoći)

Priprema:

Za biskvit najprije zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pripremite kalup promjera 23 centimetra, koji premažite maslacem i lagano pobrašnite. U jednoj zdjeli temeljito pomiješate brašno, prašak za pecivo, sol i fino samljeveni Earl Grey čaj, kako bi se aroma ravnomjerno rasporedila po cijeloj smjesi.

U većoj zdjeli pjenasto izmiksajte omekšali maslac i šećer dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu. Jaja dodajte jedno po jedno, neprestano miksajući, a zatim umiješajte i ekstrakt vanilije. Smjesu od brašna i čaja dodajte postupno, naizmjenično s mlijekom, miješajući dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Biskvit potom ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi, pripremite glazuru tako da krem sir izmiksate sa šećerom u prahu i vanilijom. Postupno dodajte mlijeko, tek toliko da dobijete mazivu, ali čvrstu kremu. Glazuru ravnomjerno rasporedite po ohlađenom kolaču, a po želji ga možete ukrasiti listićima badema ili jestivim cvijećem za dodatnu eleganciju.

London Fog torta savršen je primjer kako se jednostavni, ali profinjeni okusi mogu pretvoriti u desert koji ostavlja dojam. Nježna aroma čaja, suptilna slatkoća i kremasta tekstura čine je idealnom za mirna popodneva, ali i za posebne prigode kada želite nešto drugačije od klasičnih kolača.