Gdje izaći u Rijeci? To je pitanje koje se često čuje, a ovisno o preferencijama, odgovori su različiti.

Međutim, Luka Panović i Radomir Vidaković na to su pitanje ponudili vlastiti odgovor otvorivši nadasve unikatno mjesto u gradu – Hidden Jam.

Kao veliki ljubitelji te iskustvenjaci u sferi ugostiteljstva, nakon godina putovanja i upoznavanja kako zanimljivih ljudi, tako i lokala, odlučili su Rijeci podariti mjesto koje će ostaviti dojam.

Iz prve ruke možemo reći da su u tome uspjeli, otvorivši lokal u kojem bi, njihovim riječima, i sami voljeli provoditi vrijeme.

U centru grada

“Putujući po Europi, često smo nailazili na mjesta koja su imala nešto posebno. Ne nužno najveću ponudu ili najskuplji interijer, nego atmosferu zbog koje poželite ostati još malo. Mjesta na kojima jednako dobro funkcioniraju jutarnja kava, spontano druženje s prijateljima ili večer uz koktel i dobru glazbu.

Uvijek bismo nakon takvih mjesta rekli: ‘Baš bi bilo lijepo imati nešto ovakvo doma’. U jednom trenutku odlučili smo prestati tražiti i pokušati ga stvoriti sami”, pričaju nam Panović i Vidaković.

Hidden Jam smjestio se na već građanima dobro poznatoj adresi u centru grada, u ulici Andrije Medulića 8, a ono što nas je prvo osvojilo je oku ugodan interijer koji poziva na opuštanje i druženje.

Na pitanje što ih je inspiriralo za pomalo eklektično, ali nadasve interesantno uređenje prostora, vlasnici su kazali da im je primarna želja bila stvoriti prostor koji djeluje bezvremenski.

“Inspiraciju smo pronalazili u klasičnim cocktail barovima, listening barovima i interijerima koji imaju onu toplinu zbog koje poželite ostati još malo. Negdje u pozadini sigurno postoji i utjecaj estetike šezdesetih godina te onog pomalo filmskog, ‘Mad Men’ osjećaja. 

Nismo željeli prostor koji će pratiti prolazne trendove, nego mjesto koje će i za pet ili deset godina imati isti karakter. Najvažnije nam je bilo da se ljudi osjećaju ugodno, dobrodošlo i da imaju osjećaj kako su pronašli mjesto kojem se žele vraćati”, pričaju.

Lokal sa dva lica

Ono što Hidden Jam izdvaja je činjenica da se ne radi o običnom kafiću niti cocktail baru. Kako su nam i sami vlasnici pojasnili, koncept Hidden Jama funkcionira na nešto drugačiji način i živi “dva života”.

U jutarnjim satima pa sve do 15:00 to je mjesto gdje možete uživati u jutarnjoj specialty kavi Lively Roastersa, matchi i nekoliko pažljivo odabranih klasika poput Negronija i Espresso Martinija te selekciji pastriesa iz Babushke.

Između 15:00 i 16:00 vrata se zatvaraju kako bi se prostor pripremio za večer, kada Hidden Jam fokus prebacuje na autorske i klasične koktele te food meni.

“Željeli smo da i dnevni i večernji dio imaju svoj identitet i da svakom gostu pružimo jednako kvalitetno iskustvo”, nadodali su Panović i Vidaković.

Više od brojki

Za njih, pričaju nam, kava, kokteli i glazba nisu odvojeni koncepti nego dijelovi iste priče.

“Volimo mjesta na kojima se jednaka pažnja posvećuje jutarnjem cappuccinu kao i večernjem Negroniju, a dobra glazba cijeli dan povezuje u jednu cjelinu”, komentiraju.

Hidden Jam otvoren je nešto više od dva tjedna, no šuškanje o ovom mjestu ne prestaje i dalje. Ugodno zadovoljni odazivom, vlasnici nam otkrivaju da ih posebno veseli činjenica da već sada viđaju ista lica koja se vraćaju.

“To nam je puno važnije od bilo kakvih brojki”, zaključuju.

Zanimljiva ponuda

Isprobale smo tri neodoljiva koktela – za našim stolom pronašli su se Summetimes Sadness, Dirty Diana i Fire Away, a u njima smo uživale uz finger food koji nas je osvojio na prvi okus.

“Ideja je bila ponuditi hranu koja može stajati uz kvalitetan koktel, ali i funkcionirati sama za sebe”, govore vlasnici, a za nas su pripremili ukusne Cheese slidere – mini burgere u brioche pecivima s pancetom, karameliziranom kapulom, junećom vratinom i krastavcima uz domaće krumpiriće.

Crispy tuna prava je zanimljivost za nepce. Na podlozi od sushi riže, friganoj u fritezi, nalazi se blago začinjen tartar od tune uz sjemenke gorušice, a za ljubitelje ramsteka tu je klasika Steak and fries.

Vizualno interesantan, a ništa manje ukusan je Beef Sando, japanski sandwich u verziji s tartarom, grana padanom i ljutom majonezom.

Ako niste sigurni što probati, od ljubaznog osoblja Hidden Jama dobiti ćete najbolji savjet.

“Kad nam netko kaže što voli, puno lakše možemo preporučiti piće koje će mu zaista odgovarati. Na kraju dana, cilj nije da pijete naš omiljeni koktel, nego svoj novi omiljeni koktel”, poručuju.

Na pitanje što bi sami voljeli da ljudi osjete prvi puta kada dođu u Hidden Jam, odgovor je veoma jednostavan:

“Da mogu odahnuti. Da osjete toplinu, opuštenost i da imaju osjećaj kako su došli na mjesto na kojem ne moraju ništa dokazivati. Voljeli bismo da se osjećaju dobrodošlo, bez obzira dolaze li na kratku kavu ili planiraju ostati cijelu večer”.

Lako reći, lakše učiniti!