Granola pločice s jagodama i vrhnjem, one u domaćoj radinosti, puno su bolje od onih kupljenih.

Odlične su za doručak ili međuobrok, a možete ih napraviti i unaprijed tako da se možete opremiti sa zdravim i ukusnim obrokom koji će vam biti nadohvat ruke.

Sastojci

• malo ulja
• 180 g zobenih pahuljica
• 55 g nezaslađenih kokosovih pahuljica
• 30 g sirovih, oguljenih sjemenki bundeve
• 2 žlice neslanog maslaca
• 70 g smeđeg šećera
• 85 g meda
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 žličice soli
• 1 veliki bjelanjak
• 30 g liofiliziranih jagoda, plus još za preljev
• 1 žličica želatine u prahu
• 2 i pol žličice mlake vode
• 115 g šećera u prahu
• 2 žlice grčkog jogurta

Priprema

Rasporedite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice, te ju zagrijte na 200°C.

Obložite lim papirom za pečenje, te papir lagano nauljite.

Na jedan veliki lim za pečenje s rubom rasporedite zobene pahuljice, a na drugi lim rasporedite kokosove pahuljice i sjemenke bundeve.

Pecite na odvojenim rešetkama, okrećući limove i miješajući na pola pečenja, dok lagano ne porumeni – smjesu s kokosom oko 10 minuta i zobene pahuljice oko 15 minuta.

Smanjite temperaturu pećnice na 160°C.

U velikoj vatrostalnoj zdjeli, zagrijavajte maslac u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok se ne otopi, oko 30 sekundi. Dodajte smeđi šećer, med, vaniliju i sol te miješajte pjenjačom dok se dobro ne sjedini i smeđi šećer ne otopi. Dodajte bjelanjak i snažno miješajte pjenjačom dok se potpuno ne sjedini.

Umiješajte zobene pahuljice, smjesu kokosa i jagode u smjesu maslaca. Prebacite u pripremljeni lim za pečenje, ravnomjerno ih rasporedite i pomoću stražnje strane žlice ili mjerne posude lagano zbijte smjesu. Pecite dok ne porumeni, 24 do 28 minuta.

Prebacite lim na rešetku za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite smjesu zajedno s papirom za pečenje na dasku za rezanje, a zatim narežite na 12 pločica.

U srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pospite želatinu vodom. Ostavite da se hidratizira 5 minuta, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 5 sekundi. Promiješajte i ponovite zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, ako je potrebno, dok se želatina ne otopi i ne otopi u vodi. Umiješajte šećer u prahu i jogurt.

Prelijte smjesu jogurta preko narezanih pločica. Pospite s još jagoda. Ostavite da se jogurt glazura stegne najmanje 30 minuta.

Pločice možete pripremiti do pet dana unaprijed, samo ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i držite u hladnjaku.