TINJAN – Istra ima još jednog Guinnessovog rekordera. U spektakularnom pokušaju postavljanja novog svjetskog rekorda koji će se dugo pamtiti, Tinjan je postao središte svjetske pozornosti i zajedničkim snagama ispisao novu stranicu povijesti.

Od tristo rezača koliko je sudjelovalo u postavljanju novog svjetskog rekorda, postavilo ga je njih 285. U sklopu 18. Internacionalnog sajma pršuta ISAP istovremeno su rezali ovu deliciju i nadmašili aktualni svjetski rekord od 205 sudionika, postavljen prije osam godina u španjolskom Torrijosu, u kategoriji »Najveći broj ljudi koji reže meso«.

Napetost je u velikom sajamskom šatoru dosegnula vrhunac kada je tristo rezača pršuta zauzelo svoja mjesta. Na zvuk sirene istodobno su krenuli u akciju. Pred njima su bili pršuti, stalci i oštri noževi.

U samo dvije minute trebalo je pokazati vještinu, preciznost i iskustvo te narezati najmanje pet feta pršuta debljine od 0,5 do 1,5 milimetara.

Stroga pravila

Svaki je sudionik morao zadovoljiti stroga pravila, dok je sutkinja Guinnessove knjige rekorda provjeravala rezultate. Zbog Guinnessovih pravila publika nije mogla ući u šator u kojem se odvijao pokušaj postavljanja novog svjetskog rekorda, ali je sve bilo moguće pratiti na ekranu velikom čak 18 »kvadrata«, postavljenom ispred sajamskog šatora. Nakon završene provjere stigla je vijest koju su svi priželjkivali – Tinjan je uspio!

Slavlje koje je uslijedilo pokazalo je koliko ovaj rezultat znači za cijelu zajednicu. Osmijesi i ponos na licima sudionika obilježili su trenutak u kojem je tradicija postala dio svjetske priče.

Ono što je započelo kao ambiciozna ideja, pretvorilo se u zajednički uspjeh koji povezuje proizvođače, rezače i ljubitelje pršuta iz Hrvatske i inozemstva.

Sutkinja Guinnessove knjige rekorda Joanne Brent izjavila je kako je impresionirana uzbuđenošću i strašću rezača pršuta, koji su čak dan ranije odradili generalnu probu i to ju je posebno dojmilo.

– Postavljanje novog svjetskog rekorda u istovremenom rezanju pršuta u Tinjanu je imalo i dodatnu težinu zbog zajedništva cijele zajednice koja se okupila oko ovog projekta, kazala je sutkinja koja deset godina radi u Guinnessu.

Ovaj rezultat priznanje je znanju, strpljenju i umijeću koje se u Istri prenosi generacijama. Tinjan je još jednom potvrdio svoj status prijestolnice istarskog pršuta, a Internacionalni sajam pršuta dobio je dodatnu međunarodnu prepoznatljivost.

Tristo rezača, jedan cilj

Tristo rezača i jedan zajednički cilj – ostaviti trag u svjetskoj povijesti. Tinjan je pokazao da se uz tradiciju, zajedništvo i puno ljubavi prema domaćem proizvodu mogu ostvariti i najveći izazovi.

I dok se dojmovi još sliježu, jedna je poruka jasna: istarski pršut nije samo delicija – on je simbol identiteta, ponosa i uspjeha koji je iz Tinjana odjeknuo svijetom.

Nakon jutarnjeg pokušaja postavljanja novog rekorda, trodnevnu pršutomaniju, 18. Internacionalni sajam pršuta ISAP u Tinjanu, općini istarskog pršuta, u poslijepodnevnim satima simbolično je, simultanim rezanjem prve fete pršuta, otvorilo svih tristo rezača koji su ujutro sudjelovali u postavljanju novog rekorda.

Od petka do nedjelje, na sajmu se predstavlja četrdesetak pršutara iz Istre, cijele Hrvatske, Slovenije, Italije, Španjolske, Crne Gore i drugih zemalja, ali i niz proizvođača različitih domaćih proizvoda.