Foto: iStock
Crni grah, kukuruz i kvinoja spajaju se u jednostavnom, zasitnom čiliju idealnom za udobnu i toplu večeru
povezane vijesti
Ovaj recept donosi proteinski bogato, praktično jelo od namirnica koje gotovo uvijek imate u smočnici.
Čili je gust, aromatičan i savršeno začinjen kuminom, origanom, čili mješavinom i češnjakom. Malo maslaca i Worcestershire umaka daje mu zaokruženost, dok je najneočekivaniji sastojak – kečap – zadužen za slatko-kiselu notu i dozu umamija.
Uz prave dodatke, ovo jelo postaje prava zdjela utjehe.
Sastojci
-
2 žlice maslinova ulja
-
1 srednji žuti luk, nasjeckan
-
4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
-
3 konzerve crnog graha (po 425 g), ocijeđene
-
2 konzerve sjeckane rajčice pečene na vatri (po 800 g)
-
1 konzerva kukuruza (oko 425 g), neocijeđena
-
¼ šalice suhe kvinoje
-
¼ šalice kečapa
-
3 žlice slanog maslaca
-
2 žlice Worcestershire umaka
-
2 žlice čili začina
-
1 žlica suhog origana
-
1 žlica češnjaka u prahu
-
1 žlica kumina
-
1 ½ žličice soli
-
1 žlica dimljene paprike (po želji)
Za posluživanje (po želji): naribani sir, kiselo vrhnje, mladi luk, korijander, tortilja čips ili grčki jogurt.
Foto: iStock
Priprema
1. Pirjajte luk i češnjak
U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pirjajte 5–7 minuta, dok luk ne omekša i postane staklast.
2. Dodajte ostale sastojke i kuhajte
Umiješajte grah, rajčice, kukuruz, kvinoju, kečap, maslac, Worcestershire umak, čili mješavinu, origano, češnjak u prahu, kumin, sol i 1 šalicu vode. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući, dok se čili ne zgusne.
3. Završite i poslužite
Maknite s vatre i umiješajte dimljenu papriku ako je koristite. Poslužite s omiljenim dodacima.
Priprema unaprijed
Čili se može čuvati u hladnjaku do 5 dana ili zamrznuti do 6 mjeseci. Odlično podnosi zamrzavanje, pa vrijedi odmah pripremiti duplu količinu.
