Butternut tikva i leća u mirisnoj salati s datuljama osvaja svako nepce

M. Č.

26. studeni 2025 08:17

Foto: Pexels

Slatkoća pečene butternut tikve i crvenog luka izvrsno se slaže s toplim notama indijske mješavine začina garam masala, dok datulje i jabučni ocat daju svježinu i laganu kiselost

povezane vijesti

Ako tražite zdravo, zasitno i mirisno jelo koje savršeno spaja jesenske okuse, ova salata od bundeve i leće je pravi pogodak. Slatkoća pečene butternut tikve i crvenog luka izvrsno se slaže s toplim notama indijske mješavine začina garam masala, dok datulje i jabučni ocat daju svježinu i laganu kiselost.

Sve zajedno povezuje bogati preljev od datulja, a leća i rikola dodaju proteine i svježinu.

Ova salata jednako je dobra kao lagani ručak, toplo predjelo ili hranjiva večera, uz dodatak sira, tofua ili sjemenki postaje pravi gurmanski obrok.

Priprema: 25 min
Ukupno vrijeme: 50 min

Foto: Pexels

Sastojci za 4 osobe:

1 mala butternut tikva, prepolovljena, bez sjemenki, narezana na polumjesece debljine 1 cm
1 veliki crveni luk, narezan na kriške (s korijenom netaknutim)
5 žlica maslinova ulja
1 i ¼ žličice soli
¾ žličice garam masale
8 datulja, bez koštica, narezane
2 žlice jabučnog octa
250 g kuhane crne ili zelene leće (može i konzervirana, isprana i ocijeđena)
2 šalice rikole
limun, narezan na kriške (za posluživanje)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu

Zagrijte pećnicu na 220 °C. Obložite dva velika lima papirom za pečenje.

2. Začinite i ispecite povrće

U većoj posudi pomiješajte tikvu i crveni luk s 2 žlice maslinova ulja, ½ žličice soli i ½ žličice garam masale. Rasporedite povrće u ravnomjernom sloju na pripremljene limove i pecite oko 25 minuta, dok ne omekša i ne poprimi zlatnu boju. Limove zamijenite mjestima na pola pečenja. Ostavite da se povrće kratko ohladi.

3. Pripremite preljev

U posudi pomiješajte narezane datulje, jabučni ocat, preostalo ulje i preostalu garam masalu. Vilicom lagano zgnječite polovicu datulja da se stvori gusta, slatko-kisela baza.