Degustacija se prometnula u pravo natjecanje tko će biti maštoviji u kombiniranju i pripremi ove nepravedno podcijenjene ribe
Na Korzu je u 11 sati krenula podjela doista maštovitih jela od ove nepravedno podcijenjene ribe pa su tako građani s guštom navalili na marinadu, različite namaze od srdele, brodet od srdela u palenti, srdele u sezamu ili one u – meksičkoj varijanti. Najrazličitije delicije pripremali su kuhari konoba Blato 1902 i Feral, Mexican Cantine Bodega, restorana Gric&Guc, hotela Continental i Best Western Jadran, a manifestaciju je organizirala Turistička zajednica grada Rijeke. Srdela još uvijek nije našla zasluženo mjesto na menijima, no to se polako mijenja.
Zbog čega je tome tako pojasnio je Željko Delić, vlasnik Gric&Guca-a.
– Nekad su svi dolazili u bivšu Jugoslaviju jesti skupu bijelu ribu koja je tu bila puno jeftinija nego na zapadu. U to se vrijeme smatralo da se u restoranima mora nuditi isključivo takva, skupa bijela oborita riba, a srdele i ostala plava riba nisu dolazile u opbzir. Vremena su se izmijenila i ljudi shvaćaju da je plava riba zdravija, usto je i jeftinija, ali i više od namirnice. Srdelica je čudo iz mora, pojasnio je Delić, dodavši kako ugostitelji u Rijeci imaju sreću da mogu na ribarnici nabaviti ribu od noćas. Prema standardima Europske unije, riba je adekvatno ohlađenja, dakle smrznuta, svježa do – 30 dana.
– A mi ako ima jedan dan njurgamo, uz smijeh je dodao ovaj ugostitelj. Goran Šafarek, voditelj restorana u Jadran hotelima, je pak dodao kako su i ugostitelji potencirali da se ovako nešto organizira kako bi se građane upoznalo s ponudom koju imaju u gradu.
– Uvijek se uključujemo u ovakve akcije i vjerujem da će ovakvih zbivanja biti još više. Jer mislim da vrijede. Što se srdele tiče, činjenica je da je više traže stalni gosti kao nešto posebno, rekao je Šafarek.
Slobodno se može reći da se degustacija prometnula u pravo natjecanje tko će biti maštoviji u kombiniranju i pripremi srdele.
Srdela je IN nastavlja se do subote do kada će se u ovim konobama i restoranima po povoljnim cijenama moći kušati jela od srdelica, a svakodnevno se u restoranu Arca Fiumana održavaju predavanja na koja je ulaz slobodan.
