Sedam medalja, od toga šest zlatnih, i laskava titula prvaka među seniorima. S takvim je saldom iz Albanije stigao riječki chef Vehid Šaldić, koji je na 9. međunarodnom gastronomskom festivalu Gastro ALB u Tirani (26.–29. listopada) nadmašio više od stotinu suparnika.

Jedno od zlata stiglo je u timskom natjecanju, u kojem su uz Šaldića HKS predstavljali Puljanin Karlo Vitasović i junior Mateo Debeljak iz Višnjice pokraj Lepoglave.

Trojac je ponio i trofej za najbolji nacionalni tim.

Hrvatski pohod na Tiranu

Šaldićeva odličja okosnica su iznimnog uspjeha cijele hrvatske ekipe. Na festivalu, koji uz podršku svjetske krovne udruge Worldchefs priređuje Albanian Chefs & Cooks Association, Hrvati su prikupili osam zlatnih i četiri srebrne medalje, timsko zlato i tri trofeja.

Vitasović se u Pulu vratio sa zlatom i dva srebra, a Debeljak u Varaždin s dva zlata, srebrom i dva juniorska pehara.

Iza Šaldića stoji bogata karijera u hotelskim i restoranskim kuhinjama. Skupio je više od 60 domaćih i međunarodnih nagrada, a široj je publici poznat kao drugoplasirani u Hell’s Kitchenu Hrvatska.

Danas radi kao privatni chef i konzultant. Njegov rukopis prepoznatljiv je po tehničkoj preciznosti i suvremenom pristupu, uz beskompromisan odnos prema kvaliteti namirnica i doživljaju gosta.

Pogled prema Luksemburgu

Tirana je tek jedno poglavlje hrvatske kulinarske jeseni za pamćenje. Sredinom listopada Beograd je donio dva zlata i srebro, prvo mjesto u ukupnom poretku i povijesni prvi plasman na svjetsko finale Global Chefs Challengea, koje se u ožujku održava u Šangaju.

Sljedeći veliki ispit hrvatsko kulinarstvo čeka na Svjetskom kulinarskom kupu u Luksemburgu, od 21. do 25. studenoga.

U Luxexpo The Boxu okupit će se oko 1.800 kuhara iz 64 zemlje s pet kontinenata, a natjecanje koje se održava tek jednom u četiri godine ubraja se među najveća i najprestižnija na svijetu.

Hrvatsku će ondje, u kategoriji Community Catering, predstavljati nacionalna reprezentacija.

Interes za Luksemburg već je golem: meniji za restoran Kupa preko interneta su rasprodani, a organizator upozorava da se tek nekoliko preostalih može kupiti isključivo na licu mjesta, do isteka zaliha.

O Hrvatskom kuharskom savezu i pripremama

Hrvatski kuharski savez neprofitna je udruga kulinarskih profesionalaca i član Worldchefsa.

Velika premijera natjecateljskog menija za Luksemburg održana je nedavno u Školi za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula, a odlazak na natjecanje i tehnički zahtjevne pripreme omogućili su pokrovitelji Hrvatska turistička zajednica, Heritage & Resort Hotel Monumenti i Vina Capo.

Bez njihove podrške Savez ne bi mogao osigurati vrhunske uvjete za razvoj i logistiku najboljih mladih hrvatskih kuhara.