Foto: Ana Križanec
Sunčan dan, svježi zrak i goranski specijaliteti privukli su brojne ljubitelje prirode i gastronomije te pretvorili Staru Sušicu u najtraženije odredište ovog vikenda
povezane vijesti
Podnožje bajkovitog Dvorca Stara Sušica, obavijeno jesenskim bojama i mirisom šume, ove je subote postalo središte gastronomske, edukativne i turističke ponude Gorskog kotara.
Tradicionalna manifestacija Dan gljiva u svojem je 28. izdanju privukla dosad najveći broj posjetitelja, ljubitelja prirode i gurmana, potvrdivši zašto je upravo rujan idealno vrijeme za bijeg u goranski raj.
Manifestacija je započela već u petak u Ravnoj Gori, projekcijom lirsko-edukativnog dokumentarnog filma “Šapat gljiva”, dok je subotnji program ponudio bogat sadržaj – od masovne planinarske potrage za šumskim blagom do uzbudljivog natjecanja u kuhanju kotlića. Film su tijekom dvije godine na brojnim prirodnim staništima Primorsko-goranske i Istarske županije, snimali redatelj Toni Košćina te scenaristica i producentica Iva Lulić.
Planinari optimistično kreću u “lov” na gljive!
Rekordan odaziv
Poseban značaj ovogodišnjem izdanju daje ulazak u projekt “Šuma okusa”, jedinstveni gastronomski koncept Turističke zajednice Gorskog kotara koji spaja netaknutu prirodu, autohtonu goransku kuhinju i lokalne proizvođače.
„Udruga Plodovi gorja organizira već dvadeset osam godina manifestacije. Ove godine smo ušli i u projekt turističke zajednice Gorskog kotara, Šuma okusa,“ istaknula je Blažica Sveticki, informatorica u TIC-u Ravna Gora i predsjednica udruge “Plodovi gorja Gorskog kotara”.
Dodala je da je projekt ostvaren uz podršku pokrovitelja, od kojih je glavni općina Ravna Gora, a tu su onda i Primorsko-goranska županija, Turistička zajednica Gorskog kotara i Hrvatska turistička zajednica.
Događaj je privukao velik broj posjetitelja
,,Jako smo zadovoljni odazivom, ova godina nam je najbolja do sada. Vrijeme je prekrasno poslužilo. Kako smo u ‘Šumi okusa’ i Turistička zajednica Gorskog kotara zaista radi puno na promociji, a naša agencija Lynx & Fox isto tako. Pročulo se za nas. Imamo i više izlagača”, zadovoljno dodaje.
U bogatom programu, kako kaže, teško je izdvojiti favorita, no odaziv je svakako velik, te vjeruje da će takav ostati čitav dan.
,,Imamo 200 sudionika šetnje, to je zaista puno. Imamo tridesetak izlagača. A evo, i za gljivarski kotlić se prijavilo devet ekipa. Cijeli dan se ljudi muvaju. Vjerojatno će i na tu degustaciju kotlića doći. Mislim da će biti lijepo cijeli dan”, zaključuje.
Na veliko zanimanje osvrnuo se i Petar Hrg, direktor Turističke zajednice Gorskog kotara.
,,Rekordan odaziv na Danima gljiva u Staroj Sušici potvrđuje da Gorski kotar ima izniman potencijal u povezivanju prirode, gastronomije i lokalne proizvodnje. Upravo je to temelj našeg projekta Šuma okusa – povezati postojeće manifestacije u snažnu, prepoznatljivu cjelogodišnju turističku ponudu koja stvara konkretnu vrijednost za lokalne proizvođače, ugostitelje i cijelu destinaciju”, poručio je.
,,Čestitam organizatorima koji već 28 godina čuvaju i razvijaju ovu vrijednu manifestaciju. Naš je cilj da svaki ovakav događaj bude dio šire priče koja Gorski kotar pozicionira kao gastronomsku destinaciju tijekom cijele godine”, zadovoljno će Petar.
Više od 200 planinara u šumskoj potrazi i tajne pravilnog branja
Lijepo vrijeme privuklo je rijeku posjetitelja već od ranog jutra. Službeni dio subotnjeg programa otvoren je uz melodične zvuke Puhačkog orkestra KUD-a Sloga iz Ravne Gore, nakon čega je čak 200 registriranih planinara i rekreativaca krenulo na stazu dugu 10 kilometara prema Javorovoj kosi.
Pod vodstvom iskusnih vodiča agencije Lynx & Fox i stručnih gljivara, sudionici su pretraživali šumske predjele u potrazi za najljepšim primjercima gljiva, dok je kod planinarske kućice organizirana edukativna determinacija ubranih uroda.
Branje gljiva za mnoge je omiljeni hobi, no šuma zahtijeva oprez i znanje. O najčešćim zamkama u koje upadaju amateri govorila nam je Marija Klarić iz Udruge gljivara „Ožujka“ Rijeka, udruge s tradicijom dugom više od četiri desetljeća.
Gospođa Marija nam je otkrila najčešće greške pri branju gljiva!
„Najčešća pogreška pri branju gljiva je brzopletost. Ljudi puno puta poberu, a ne gledaju. Nešto ima istu boju kao i vrganj, recimo, a ubere neku sličnu gljivu. I onda je potrebno pogledati ima li iglice, cjevčice, listiće…miris se ponekad treba odrediti, tako da treba biti pažljiv”, upozorava.
A ukoliko se poneki “amater” odluči na pothvat gljivarenja bez previše iskustva, Marija ističe da je korisno ići u paru, te istražiti barem nekoliko osnova.
,,Bolje je ići u paru. Ako ide sam mora imati neko predznanje. Bez predznanja da poznaje makar dvije, tri vrste, makar da sam nauči iz knjige ili preko društvenih mreža”, ističe, dodajući kroz smijeh kako je najbolji put za početnike ipak učlanjenje u udrugu, gdje se uz edukaciju može fino “tumarati” šumama.
Sajam autohtonih proizvoda, slastice u obliku muhara i poduzetni osmaši
Perivoj oko dvorca vrvio je životom zahvaljujući bogatom sajmu autohtonih proizvoda na kojem se predstavilo tridesetak izlagača i OPG-ova.
Štandovi su nudili bogatu i raznovrsnu ponudu domaćih džemova, meda, sokova, voća i povrća, ali i unikatnih rukotvorina – od vunenih i pletenih odjevnih predmeta, ručno rađenih svijeća, drvenih skulptura i košara, pa sve do autentičnih suvenira i ponude lokalne obrtničke destilerije Lynx Craft Distillery.
Sajam je vrvio bogatom ponudom autohtonih proizvoda
Gastro ponuda sajma privukla je posebnu pozornost. Uz tradicionalne orahnjače, apsolutni hit bili su tematski domaći kolači oblikovani poput crvenih muhara, izrađeni s kremom od bijele čokolade i ekstrakta jagode. Tu su bile i slasne domaće lepinje, kao i tradicionalna ponuda jesenskih jela poput kobasica s kupusom.
Za ove gljive možemo garantirati da su jestive!
Među izlagačima su se istaknuli i učenici osmog razreda Osnovne škole Dr. Branimira Markovića iz Ravne Gore.
„Skupljamo novac za naš maturalac, a posjetiteljima nudimo domaće kolače, kiflice, kroasane i mafine. Odaziv je odličan, baš nam je super tu i atmosfera je sjajna”, priča nam vesela učenica Dajana Gašperić.
Za najmlađe posjetitelje organizirano je oslikavanje lica, kreativne radionice izrade uspomena od prirodnih materijala te igre na otvorenom, dok su mnogi iskoristili priliku i za posjet obližnjem modernom Centru za posjetitelje “Velike zvijeri”.
Ni najmlađi posjetitelji nisu zaboravljeni…
Okršaj kod kotlića s čak devet ekipa
Središnji gastro događaj dana bio je natjecanje u kuhanju gljivarskog kotlića, za koje se prijavilo devet uigranih ekipa. Pravila su bila jasna: organizator osigurava kilogram gljiva, natjecatelji donose svoj plin, gorionik i vlastite tajne dodatke, pri čemu je od mesa bilo dozvoljeno ubaciti jedino slaninu.
Perivojem su se ubrzo proširili mirisi dinstanog luka, šumskih plodova i začina, a atmosferu među kotlovima opisala nam je Zakira Cigura iz natjecateljske ekipe Kira Draga.
„Inače sam rodom iz Sarajeva, ali od 1984. godine smo u Gorskom kotaru i to je za nas čisti raj na zemlji. Suprug i ja gljivarimo već više od 30 godina”, priča nam.
,,Danas smo spojili snage s prijateljima iz Vodnjana. Inače živimo u Crikvenici, a imamo vikendicu ovdje u Brestovoj Dragi, i svakodnevno smo u šumi i beremo vrganje”, dodaje, otkrivši da se iz ekipe Vodnjan – Crikvenica svakako nadaju pobjedi.
Tajna pobjedničkog kotlića
Ocjenjivanje gotovih jela pripalo je stručnom gastro žiriju, u kojem je sudjelovao i poznati kulinarski influencer Saša Vukić, koji stoji iza projekta “Sašine kuhinje”. U sklopu gastro showa za posjetitelje je pripremao juneće-svinjski gulaš s njokima, a nama je otkrio tajnu pobjedničkog kotlića.
,,Tajni sastojak je da se moraju osjetiti gljive. Ne smiju prevladavati agresivne i jake mješavine začine, znači isključivo sol, eventualno vrlo malo nekakve mješavine začina. Zato što, ljudi se znaju zeznuti i naprosto sa tim začinima unište i upropaste jelo, tako da naposljetku kad čovjek proba jelo osjeti isključivo začin, a ne sastojak. To im je najveća greška”, otkriva, dodavši da je još jedna česta greška zgušnjavanje sa velikom količinom vrhnja za kuhanje.
Saša iz “Sašine kuhinje” podijelio je s nama zlatna pravila kad je u pitanju priprema gljiva
Umjesto toga, preporučuje starinski i autohtoni pristup – zgušnjavanje lagano pasiranim krumpirom i umjerenost. A što se tiče savjeta za sve koji kod kuće pripremaju jelo s gljivama, ističe dva koja su ključna.
,,Prvi savjet je da ljudi koji kod kuće pripremaju s gljivama, najveći i glavni savjet je da uzmu gljive koje su jestive. A drugi savjet je da pripaze sa začinima”, duhovito će.
Manifestacija je nastavljena ugodnim druženjem uz nastup benda Promili, bogatu tombolu i degustaciju natjecateljskih kotlića. Radosni subotnji šušur u Staroj Sušici još je jednom dokazao da su spoj prirode, edukacije, autohtone hrane i goranskog gostoprimstva najbolji recept za savršen jesenski vikend.
