Foto: iStock
Ovi su uštipci odličan izbor za predjelo, lagani obrok ili dio sezonskog menija
povezane vijesti
Heljdini uštipci s ovčjim sirom spajaju rustikalne okuse i jednostavnu pripremu u jelo koje je istovremeno zasitno i aromatično. Heljdino brašno daje laganu orašastu notu i čvršću strukturu, dok se mladi ovčji sir u prženju pretvara u mekanu i toplu jezgru.
Posluženi svježi i vrući, ovi su uštipci odličan izbor za predjelo, lagani obrok ili dio sezonskog menija, osobito uz gorkaste lisnate salate koje uravnotežuju bogatstvo okusa.
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 60 min
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
200 g mladog ovčjeg sira
200 g svijetlog piva
150 g heljdinog brašna
100 g pšeničnog brašna
50 g mineralne vode
1 prašak za pecivo
rakija
ulje za prženje
sol
PRIPREMA:
U posudi pomiješati obje vrste brašna s praškom za pecivo. Dodati pivo i mineralnu vodu, dobro promiješati i ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim dodati dvije žlice rakije. Sir narezati na komade od 6 do 8 g. U manjoj, ali dubokoj posudi zagrijati oko litru ulja. Komade sira umakati u smjesu, jedan po jedan, i pržiti nekoliko minuta dok ne poprime zlatnu boju. Ocijediti na papirnatom ručniku i poslužiti tople uz sezonsku salatu, primjerice od radiča ili mladog špinata. Ulje procijediti i koristiti za još jedno prženje.
