Instant palenta često se zanemaruje, iako omogućuje pripremu kremastog jela u znatno kraćem vremenu i uz minimalan napor. Gljive se peku dok ne postanu zlatne i lagano hrskave po rubovima, a zatim se povezuju s maslacem, češnjakom, ružmarinom i čilijem.

Žlica rikote dodaje dodatnu slojevitost i zaokružuje ovo jednostavno, ali vrlo efektno jelo. Za dodatnu dubinu okusa u palentu se može umiješati i mala količina ribanog parmezana.

Foto: iStock

Sastojci

• 3 žlice maslinova ulja

  
  

• 450 g miješanih gljiva, narezanih (bukovače, shiitake, cremini)

  
  

• oko 500g kuhane palente

  
  

• ¼ šalice punomasnog mlijeka

  
  

• ¼ šalice maslaca, podijeljeno

  
  

• 1 žličica krupne soli, podijeljena

  
  

• 2 srednja češnja češnjaka, sitno nasjeckana

  
  

• ½ žličice svježeg ružmarina, nasjeckanog (plus dodatno za dekoraciju)

  
  

• ½ šalice punomasne rikote

  
  

• prstohvat čilija u pahuljicama

  
  

Priprema

Pečenje gljiva

Pećnica se zagrije na 230 °C. Prazan lim za pečenje stavi se u pećnicu da se zagrije. Na vrući lim ravnomjerno se rasporede gljive i pokapaju maslinovim uljem. Gljive se peku oko 25 minuta, dok ne omekšaju i ne poprime zlatnosmeđu boju, uz jedno miješanje pred kraj pečenja.

Priprema palente

Palenta se priprema po uputama na pakiranju. Umiješaju se mlijeko, 3 žlice maslaca i ½ žličice soli, dok se ne dobije kremasta smjesa. Lonac se makne s vatre, poklopi i drži toplim.

Dovršetak gljiva

Gljive se posole preostalom soli. Na sredinu lima doda se preostala 1 žlica maslaca, zatim češnjak, ružmarin i čili. Lim se vrati u pećnicu na još nekoliko minuta, dok se maslac ne otopi i ne obloži gljive.

Posluživanje

Topla palenta rasporedi se po tanjurima, preko nje se dodaju maslacem obložene gljive, a na vrh se stavlja žlica rikote. Jelo se po želji završava dodatnim ružmarinom ili čilijem.

Foto: iStock

Čuvanje

Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do četiri dana. Prije ponovnog zagrijavanja preporučuje se dodati malo mlijeka ili vode kako bi palenta ponovno postala kremasta.