Donosimo recept pomoću kojeg ćete postići izvanrednu mekoću i aromu mesa zahvaljujući marinadi obogaćenoj mediteranskim začinima.

Sastojci:

800 g veprovine

700 ml umaka od rajčice

1 mrkva

1 stapka celera

2 zrna češnjaka

5 čaša crnog vina

3 lista lovora

3 grančice ružmarina

3 žlice ulja

sol

papar

Priprema:

Meso vepra narežite na komadiće i stavite ga u veću posudu zajedno s režnjem češnjaka, lovorom, ružmarinom i povrćem narezanim na kockice. Posolite, popaprite i dodajte čašu vode i 4 čaše crnog vina. Pustite da divljač odstoji u marinadi jedan dan. Sljedeći dan narezan režanj češnjaka popržite na 3 žlice ulja i dodajte veprovo meso te marinadu i čašu crnog vina. Kad vino ispari, dodajte umak od rajčice i nastavite kuhati na laganoj vatri još 2 sata.

Izvor :gastro serijal Novog lista "Jesen na stolu"