Neobičan spoj: Slatko-slana pileća prsa

P. N.

10. kolovoz 2017 15:44

Foto Istock

Malo konjaka i prošela, malo bijelog grožđa i svima draga pileća prsa dovoljna su za stvaranje ove slatko-slane kombinacije

Sastojci: 4 komada pilećih prsa (ili otkoštenih zabataka), 50 g maslaca, 2 žlice ulja, čaša prošeka, 2 žlice konjaka, pola šalice pilećeg temeljca, 20-ak boba bijelog grožđa, žlica sjeckanog peršina, 10 g šećera, muškatni oraščić, sol, papar

Priprema: Pileća prsa ili zabatke stavite u posudu, začinite solju, paprom i peršinom te prelijte čašom prošekom i pustite ih da se mariniraju dva do tri sata. U posudi otopite polovicu maslaca, dodajte 2 žlice konjaka, šećer i bobe grožđa.Protresite da se šećer otopi, reducirajte i nakon nekoliko minuta uklonite s vatre. Meso posušite i popržite u tavi na preostalom maslacu i ulju. Kada dobije boju sa svih strana zalijte ga marinadom i pustite da ispari alkohol. Podlijte temeljcem i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Pred kraj dodajte grožđe, malo muškatnog oraščića i prema potrebi dosolite. Poslužiti s kuhanom rižom.