Ovaj brzi obrok veselit će vegetarijance, ali ne samo njih.
Priprema: Zagrijati pećnicu ili toster na 200 stupnjeva Celzija.
Premazati tortilju od integralnog brašna, promjera 20 centimetara s žlicom pirea od rajčica i staviti 50 grama narezane svježe mozzarelle.
Dodati oko 150 grama na laganoj pari skuhanog povrća, gljiva, crvene paprike, tikvica, crvenog luka, patlidžana, špinata…
Posuti mediteranskim začinima i peći 5 do 10 minuta dok se sir ne rastopi.