Jeste li znali?

Zašto jedemo jaja za Uskrs?

Doris Žiković

Reuters

Reuters



Nutricionisti i znanstvenici donedavno su upozoravali da u prehrani ne valja pretjerivati s jajima, no takve preporuke su se drastično promijenile, a između ostaloga, konzumacija jaja se preporučuje jer je za zdravlje vrlo korisno jesti jedno jaje dnevno


Zaključci dugogodišnjih istraživanja ukazivali su da jaja nisu dobra zbog kolesterola. Povezivalo ih se sa srčanim udarom, visokim krvnim tlakom i debljanjem koji oštećuju srce, arterije i krvotok te povećavaju rizik od Alzheimerove bolesti i demencije. No sve su to stručnjaci znanstveno opovrgli i zato je danas unos jaja povezan je s boljim rezultatima na neuropsihološkim testovima. Ta saznanja sugeriraju da prehrana bogata kolesterolom ili česta konzumacija jaja ne povećavaju rizik od demencije, čak ni kod osoba koje imaju genetsku predispoziciju. Jedno jaje ima šest grama visokokvalitetnih proteina i antioksidanse lutein i zeaksantin, koji se nalaze u žumanjku, kao i vitamin E, D i A. Nedavno istraživanje otkrilo je da samo jedno jaje dnevno smanjuje rizik od moždanog udara za čak 12 posto.


Mnogi se pitaju zašto jedemo jaja za Uskrs.Jaja se smatraju simbolom ponovnog života. Prva jaja međusobno su darivali Egipćani, Perzijci, Grci i Rimljani zbog njihove simbolike života. Jaje je i jedan od simbola periodičke obnove prirode: običaj bojenja uskrsnih jaja. Očito je da jaje simbolizira ponovno rođenje i obnavljanje, ali prema najstarijim svjedočanstvima, jaje je, u počecima, zametak ili prvotna stvarnost. Njegova kružna funkcija proizašla je iz njegove prve uloge. Glinena jaja otkrivena u grobnicama, na primjer, u Rusiji i Švedskoj, protumačena su kao znamene besmrtnosti i simbol uskrsnuća.