Grad: Rijeka (DHMZ)
Danas: 23° 4
Sutra: 23° 23° 4
13. prosinca 2019.
Za siroljubce

Isprobajte 'Mac&cheese' s crnim tartufom prema receptu slavnog britanskog chefa Gordona Ramseya

Izvor: Instagram
Izvor: Instagram
Autor:
Objavljeno: 10. travanj 2019. u 18:43 2019-04-10T18:43:41+02:00

Pašta, sir, sir i još sira (jer nikad nije dosta sira), zajedno s crnim tartufom dobitna je kombinacija, a mi donosimo recept slavnog britanskog chefa Gordona Ramseya, poznatog po britkom jeziku i fantastičnim receptima.

Sastojci:

1,3 litre mlijeka
Luk
2 češnja češnjaka
1 lovorov list
100 grama maslaca
100 grama običnog brašna
100 grama Comté sira, naribanog
100 grama cheddara, naribanog
500 grama makarona
2 x 150 grama mozzarella kuglica, narezane na komade
30 grama parmezana, naribanog
Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Sastojci za dressing:

25 grama maslaca
2 češnja češnjaka, zgnječena
150 grama krušnih mrvica
1 žličica sitno nasjeckanog svježeg peršina
50 grama svježeg crnog tartufa

Priprema:

Ulijte mlijeko u lonac, zatim dodajte luk, češnjak i lovorov list. Kada prokuha ocijedite u zasebnu posudu bez dodanih začina.
Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Rastopite maslac u zasebnoj posudi za kuhanje na laganoj vatri, a zatim promiješajte brašno kako biste napravili kremu i kuhajte, miješajući jednu minutu. Postupno umutite toplo mlijeko, dok smjesa ne postane glatka. Neprekidno miješajte, dok se umak ne zgusne.

Kuhajte na laganoj vatri otprilike pet minuta pa dodajte Comté i Cheddar sireve i miješajte dok ne postanu glatki. Začinite po okusu solju i paprom.
Dok se umak kuha, makarone skuhajte u velikoj posudi slane kipuće vode ´al dente´, oko devet minuta ili prema uputama iz paketa. Ocijedite ih i kratko osvježite pod hladnom tekućom vodom.

U međuvremenu, napravite dressing od krušnih mrvica. Rastopite maslac u tavi, dodajte češnjak i pirjajte minutu. Umiješajte krušne mrvice i kuhajte na laganoj vatri

oko osam minuta, sve dok krušne mrvice ne postanu blijedo zlatne i lagano pržene, redovito miješajući kako bi se osiguralo da mješavina ne izgori pa umiješajte peršin.

Stavite makarone u umak od sira i dobro promiješajte. Izlijte smjesu u veliku, široku posudu. Pospite mozzarellom , a zatim pospite parmezanom pa krušnim mrvicama
Pecite oko 15-20 minuta, dok ne postane zlatno i hrskavo. Poslužite odmah.

Kada je gotovo, preko svega naribajte crni tartuf.

Novi list pratite putem aplikacija za Android, iPhone/iPad ili Windows Phone.