Slatko za karneval

Fritule i kroštule ne moraju se pržiti u ulju, peći ih možete i u pećnici

P. N.

Sandra Šimunović/PIXSELL

Sandra Šimunović/PIXSELL

Svaki kraj ima svoje maškarane običaje, ali svi pripremaju varijacije slatkog ili slanog prženog tijesta



Karneval je vrijeme omiljeno među djecom. Osim što se mogu maskirati u što god požele nude im se delicije u kojima ne mogu uživati u ostatku godine. Svaki kraj ima svoje običaje, ali sve su to varijacije slatkog ili slanog prženog tijesta. Popularne fritule i kroštule mogu se pripremiti i u pećnici. 


Fritule iz pećnice


Sastojci za 40-ak komada: 4 jaja,  500 g brašna, 150 g šećera, 220 ml mlijeka, 30 g likera od anisa (ili rakije), limunova korica, 16 g praška za pecivo


I još: šećer za posipanje




Priprema: Jaja pjenasto umutiti sa šećerom, dodati ribanu koricu limuna, zatim liker ili rakiju i mlako mlijeko. Brašno prosijati s praškom za pecivo i postepeno dodati u smjesu od jaja i mlijeka. Smjesom puniti kalupe za mini-muffine ili ako imate pleh s polukružnim udubljenjima. Peći 25 minuta na 180 stupnjeva. Pustite ih da se ohlade u kalupima i tek tada ih vadite i pospite šećerom u prahu.


Foto Duško Jaramaz/PIXSELL


Foto Duško Jaramaz/PIXSELL



Kroštule iz pećnice


Sastojci za 40 komada: 50 g maslaca sobne temperature,  500 g brašna, 3 jaja, 1 žumanjak, 70 g šećera, 30 g rakije,  6 g praška za pecivo, prstohvat soli, 1 štapić vanilije


I još: šećer za posipanje


Priprema: Prosijati brašno s praškom za pecivo, dodati sve sastojke osim maslaca i zamijesiti tijesto. Na kraju umijesiti i maslac. Mijesiti desetak minuta i dok ne postane kompaktno. Pokriti plastičnom folijom i pustiti da se »odmara« pola sata na sobnoj temperaturi. Razvaljati i nazubljenim nožićem rezati različite oblike. Slagati na masni papir, poprskati vodom i peći 10 minuta na 190 stupnjeva. Mlake kroštule posuti šećerom u prahu.